물개가있는 가정용 연기 상자를 만드는 방법은 무엇입니까?

물개가있는 가정용 연기 상자는 훈제 한 생선이나 맛있는 고기를 조리하는 과정을 크게 단순화합니다. 요리에는이 요리 영역에 특별한 기술이 필요하지 않습니다. 팁을 사용하여 직접 장치를 제작하십시오.

이게 뭐야?

Smokehouse는 다양한 제품을 준비 할 수있는 우수한 장치입니다. 이러한 디자인은 오랫동안 피크닉과 국가 파티를 사랑하는 사람들로부터 높이 평가되었습니다. 이러한 장치에서, 가정용 요리에서 고온 훈제 제품이 준비된다.

연기 상자가 무엇인지 이해하려면 구조의 일부 기능에주의를 기울여야합니다.

외부 디자인은 상자입니다. 상자 안에는 특수 그리드를 고정 할 수있는 대괄호가 있습니다. 조리에 적합한 그릴 피트 제품.

상자에는 배기 연기를위한 구멍이있는 뚜껑이 있습니다. 호스는 연결 호스 용으로 사용되는이 구멍에 용접됩니다. 홈 키친이나 정자에서 디자인을 사용하면 호스가 창 밖으로 나옵니다.
특수 톱밥 (칩)이 연기 상자 바닥에 쌓입니다. 연료가 뚱뚱하지 않게하려면 팔레트를 그 수집에 적합하게 설정하십시오. 화재 또는 스토브 위에 연기 상자를 쉽게 사용할 수 있도록 편안한 발이 장착되어 있습니다. 이른바 물 잠금 장치 또는 잠금 장치가 장치 상단에 있습니다.

왜 물개가 필요한가요?

오일 램프의 오일 고정 장치는 폐쇄 된 구성의 U 자형 프로파일의 형태의 수평 홈이다. 케이스의 가장자리와 덮개 사이의 구멍을 통해 연기가 빠져 나오지 않도록 물 잠금 장치가 필요합니다. 또한 물 트랩으로 인해 공기가 내부에 들어 가지 않으며 산소가 없으면 칩이 발화 할 수 없습니다.

경우에 따라 얇은 철을 사용하면 물개가 추가 갈비 역할을 할 수 있습니다. 고온으로 인한 철 변형의 가능성을 줄입니다.

물개의 홈 이외에, 연기 상자에는 적절한 뚜껑이 있어야합니다. 수분 잠김이있는 구조물에서이 요소는 자물쇠 시스템에 기인합니다. 뚜껑은 정확한 크기 여야합니다. 왜냐하면 장치를 덮을 때 휘어진 모서리가 유압 밀봉 부의 슈트 중간에 정확하게 위치해야하기 때문입니다. 사용하기 쉽도록 덮개에는 손잡이가 있습니다.

종

물 잠글 수있는 스모크 하우스는 여러 종류가있을 수 있습니다.

집;
핀란드어;
수직;
2 층.

집 smokehouse에는 창문을 통해 거리로 연기를 가져올 수있는 얇은 호스가 장착되어 있습니다. 장치가 자체적으로 제조 된 경우 호스는 의료용 낙하산 제거 장치에서 사용할 수 있습니다.

핀란드어 버전은 디자인면에서 다릅니다 : 제품 내부에는 제품을 그리드 위에 놓을 수 없지만 특수 후크에 달았습니다. 교수형 옷걸이에는 특별한 노치가 장착되어있어 제품 슬라이딩이 제외됩니다.이를 통해 여러 제품을 동시에 흡연 할 수 있습니다.

수직적 디자인은 원칙적으로 핀란드어와 유사합니다. 안쪽에 걸이에 제품을 걸 수 있습니다. 그러나, 수직 구조는 고기와 물고기를 놓기위한 다양한 그리드가 될 수 있습니다. 기하학 수직 옵션은 둥글거나 사각형입니다. 하나의 형태 또는 다른 형태의 선택은 유닛의 독립적 인 생산에서 중요합니다 : 용접이 적기 때문에 원형 연기 상자를 만드는 것이 더 빠릅니다.

2 층 연기 상자를 사용하면 여러 그리드에 제품을 배치 할 수 있습니다. 이러한 디자인은 수평 및 수직 유형이 될 수 있습니다. 제품 배치를위한 충분한 공간이 있도록 안쪽 그릴을 배치해야합니다.

크기

자신의 손으로 연기 상자를 제조 할 때, 대중적인 옵션의 전형적인 크기에 초점을 맞추는 것이 중요합니다.

물개가있는 인기있는 수직 연기 상자는 다음과 같은 매개 변수로 특징 지어집니다.

높이 - 40cm;
지름 - 25cm
볼륨 - 20 리터.
팔레트의 직경 - 23.5cm;
팔레트 간 거리 - 4cm;
팔레트 두께 - 1 mm.

이 옵션은 수작업으로 더 자주 만들어지기 때문에 수평 연기 상자의 매개 변수를보다 자세히 고려해 봅시다. 매개 변수를 결정하기 위해 당신은 어류의 흡연 여부를 알 필요가 있습니다. 450 * 250 * 250 mm 크기의 소형 장치가 닭, 지방 또는 육류를 조리하는 데에도 적합하기 때문에이 특정 제품에주의를 기울일 필요가 있습니다.

세 가지 매개 변수가 표준 크기에 포함됩니다.

길이;
너비;
높이

담배를 피우려고하는 물고기의 길이와 일치해야합니다. 이 제품의 경우 500-600 mm의 큰 매개 변수에 초점을 맞 춥니 다. 동시에 누워있는 물고기는 서로 어느 정도 떨어져 있어야합니다. 그들 사이의 공간은 모든면에서 더 나은 훈제 제품을 위해 필요합니다. 전문가가 권장하는대로, 흡연실의 최대 너비는 250mm입니다.

높이에 대해. 장치 내부에 여러 계층의 그리드를 설치할 계획이라면 그 사이의 거리를 고려하십시오. 최소 80-100mm가되어야합니다. 더 좋은 견해로는 선반에 배열 된 동일한 물고기를 상상해보십시오.

전문가의 권고에 따르면, 2 층 수평 연기 상자의 높이는 250mm가 될 수 있습니다.최대 높이는 담배를 피울 제품의 양에 의해서만 제한 될 수 있습니다.

재료

배출원을 선택할 때, 장치가 화기에 설치되어 동시에 매우 뜨거워 지므로 제품 변형의 위험이 있음을 고려해야합니다. 더욱이, 유닛의 크기가 클수록, 제품의 초기 상태의 왜곡의 가능성이 커진다. 이러한 이유로 책임감있게 벽에 스테인레스 스틸을 선택하십시오. 유닛의 크기가 클수록 벽이 더 두껍습니다. 이렇게하면 장치의 수명이 연장됩니다.

디자인의 강성은 워터 실 (water seal)과 게이블 또는 원형 모양의 커버를 제공합니다. 이중 경사 버전에서는 중앙에 보강재가 통과하여 제품의 변형 위험을 줄입니다.

가정에서 사용하는 경우 호브의 크기를 고려하십시오. 스모크 하우스 수평 실행은 플레이트의 길이와 너비를 따라 배치 할 수 있습니다.

또한 장치의 사용 빈도를 고려하는 것이 중요합니다. 흡연이 자주 발생하지 않는다면, 1 mm의 강철을 사용할 수 있습니다.이러한 "스테인레스 스틸"은 소스 코드가 하드웨어 상점에서 구매되는 경우 비용이 저렴합니다.

액세서리

구매 옵션의 설계를 고려할 때, 모든 제품은 유사한 원리에 따라 제조되고 전기 스토브에서도 사용할 수있는 표준 액세서리가 장착됩니다. 그들 중 일부는 훈연 하우스의 기능에 영향을 미치고 일부는 그렇지 않습니다. 예를 들어, 온도 조절기는 흡연 중 온도 분포의 균일성에 영향을줍니다. 자동으로 내부 공간에 열을 분산시켜 공정을 추적 할 필요가 없습니다.

일부 생산 모델에는 자동화 장치가 장착되어있어 장치를 오염으로부터 청소할 수 있습니다.

이러한 액세서리는 기능에 매우 작은 영향을줍니다.

이동식 다리;
온도계;
집게;
각종 윤곽 및 격자의 걸이;
연기 발생기;
석면 코드.

에서재료는 흡연 과정을 촉진 할 수 있습니다. 이 또는 다른 액세서리를 사용하면 직접 만든 훈제 제품이 모든 요구 사항을 충족시키고 맛있어 질 수 있습니다.

종종 물개가 달린 연기가 많은 뚜껑으로 직접 형 표준 버전이 아닌 "집"디자인을 사용할 수 있습니다. 뚜껑에있는 강력한 보강재는 모든 종류의 변형 및 강한 가열 중 구조의 구부러짐에 대해 심각한 보호 기능을 제공합니다.

어떻게해야합니까?

당신이 당신이 단위를 제조하는 데 필요한 재료와 도구를 가지고 있다면 그렇게 어렵지 않습니다. 유능한 그림을 통해 자신의 손으로 장치를 제조하는 과정을 용이하게합니다.

스테인레스 스틸 블랭크를 만들려면 그라인더를 사용하십시오. 그런 다음 용지 사이가 직각을 이루도록 두 공백을 연결하십시오. 정확한 직진성을 확보 할 수있는 용접기 및 특수 조이 각을 사용하십시오. 케이스의 모든 부분을 연결하여 각도의 정확도를 확인하십시오. 그런 다음 바닥을 부착하십시오.

제조 된 장치와 정확히 일치하는 덮개를 만드십시오. 뚜껑에 파이프를 제공하십시오. 구멍을 뚫고 튜브를 넣은 후 원을 그리십시오. 케이스 안에는 그릴이 설치 될 핸들을 제공하십시오. U 자형 핸들을 용접 내부에 부착하십시오.그리드는 강철 스트립 또는 막대로 만들 수 있으며, 이는 청소 된 전극으로 사용할 수 있습니다.

유압 잠금 장치는 직사각형으로 구부러진 강철 시트로 이루어져 있습니다 (약 360 * 90 mm). 이 부분을 가정용 연기 상자 바닥에 용접하십시오. 채널의 상단은 장치의 상단과 일치해야합니다.

시체보다 약간 작은 팔레트를 제공하십시오. 그것은 다리가 용접되는 강철판으로 만들어진다. 시트의 가장자리는 위쪽으로 구부러져 야합니다.

사용 방법은?

바로 수공 기계를 경험하십시오. 이음새가 새는 경우 결함을 수정할 수 있습니다. 시작하려면 저열로 제품을 소성합니다. 닭이나 생선을 요리하기로 결정했다면 절인해야합니다. 제품은 염수에서 건조해야합니다. 건조되지 않은 제품은 끓여 내지 만 훈제되지 않습니다. 연기 상자 바닥에 칩을 놓습니다. 장치를 가정에서 가스 렌지로 사용하는 경우 버너 앞에 칩을 놓습니다. 파레트와 그릴 위에 설치하십시오. 전문가들은 격자의 막대 사이 과일 나무에서 얇은 나뭇 가지를 배치 조언 : 그들은 격자에 달라 붙지 않는 제품을 방지합니다.

장치를 덮개로 덮고 물로 채 웁니다. 가스 렌지에 불을 붙이거나 전기 제품을 켭니다. 노즐에서 연기가 날 때까지 기다렸다가 화재의 힘을 줄이십시오. 약 20 분 동안 뚜껑을 열지 말고 제품을 조리하십시오.

주인의 의견

서로 다른 버전의 장치 소유자에 대한 의견이 분분됩니다. 기회와 적절한 기술이 있다면, 자신의 손으로 연기 상자를 만드는 것이 좋습니다. 장치를 자주 사용한다고 가정 할 경우, 고정 된 강력한 장치를 사용하는 것이 좋으며, 드물게 피는 경우에는 테스트 된 구성에 따라 금속 구조를 만드십시오. 용접기 기술이없는 경우이 장치는 오래된 냉장고의 몸체로 만들 수 있습니다.

장치의 소형 휴대용 버전은 상점에서 구매하는 것이 더 편리 할 수 있습니다. 다양한 옵션의 선반에 제공되는 가격, 성능 및 모양이 다양합니다. 아직도 구입 한 스모그 하우스는 석탄, 전기, 가스 또는 화염에 사용할 수 있습니다. 리뷰는 전기 옵션이 가정용으로 매우 보편적으로 사용되고 있음을 보여줍니다.