전기 smokehouse : 유형과 특징

맛있는 음식을 좋아하는 팬은 연기가 나는 고기 나 생선을 연기 상자에서 시험해 보는 유혹에 빠지지 않습니다. 종종 이러한 흡연 용 장치는 가정용으로 자체 제작되었습니다.

전기 smokehouse는 육류 제품, 생선, 소세지 및 라드 요리에 적합합니다. 이러한 구조는 가정용 및 생산시 흡연 제품을 준비하는 데 사용됩니다. 전기 smokehouse를 선택할 때, 당신은 그것을 위해 사용될 목적을 고려해야합니다. 흡연이 많은 제품을 가져갈 계획이 아니라면, 3 킬로그램의 제품을 적재 할 수있는 소규모 전기 소각로입니다. 고급 모델은 고기, 생선, 라드 또는 소시지를 15kg까지 요리하는 데 적합합니다.이러한 디자인은 종종 작은 상점이나 레스토랑에서 사용됩니다. 산업용으로는 500kg 제품을 위해 설계된 모델을 선택하십시오.

연기 상자를 선택할 때 그 연기가 고려되어야합니다.왜냐하면 제품의 조리 시간이 그것에 달려 있기 때문입니다. 가정용으로는 500-600 와트의 잠재력을 지닌보다 적합한 전자식 연기 상자를 사용하십시오. 대형 디자인을 선택할 때 더 많은 제품을 요리 할 수 ​​있다는 점을 고려해 볼 때 가치가 있지만, 이동성에는 차이가 없으며 소풍을 계속하기가 어렵습니다. 흡연 헛간에 TEN이 있으면 특정 작동 조건을 만들 필요가 없습니다. 이러한 디자인을 설치할 때 220V 콘센트에 대한 액세스가 중요합니다. 이러한 디자인은 가정용으로 매우 편리합니다.

전기 smokehouse에는 뒤에 오는 이점이있다 :

• 긴 수명;
• compactness - 디자인은 아주 큰 무게 (약 5 kg)가 없습니다. 크기와 무게가 작은이 장치는 향기로운 음식을 준비하기 위해 자연으로 나가기 위해 차 안에 당신과 함께 쉽게 운반 될 수 있습니다.
• 완전한 보안;
• 당신은 칼로리가 적은 제품을 얻을 수있는 그런 구조를 사용하여, 요리는 지방을 추가하지 않고 수행됩니다;
• 제품을 준비하는 동안 연기 상자 근처에있을 필요가 없습니다. 기기를 설정 한 후에는 비즈니스에 대해 알아볼 수 있습니다.

흡연실을 선택할 때 어떤 모델이 뜨거운 흡연에 적합한 지 그리고 차가운 흡연의 특징이 무엇인지 찾아야합니다. 어떤 모델이 아파트 나 개인 주택의 상태에서 소시지 나 지방을 조리하기에 적합한 지 결정해야합니다. 뜨거운 방법으로 훈제 할 때, 온도는 + 120-150도, 제품의 요리 시간 - 최대 몇 시간까지 될 수 있습니다. 차가운 흡연을 위해, 요리 과정은 훨씬 더 길어질 것입니다. 접시를 준비하는 것은 하나가 아니라 며칠 걸릴 것입니다. 제품은 최고 +25 도의 저온에서 연기가 난다. 미니 디자인은 집에 더 적합하며, 향기로운 연기 요리를 3kg까지 요리 할 수 ​​있습니다.

뜨거운 방법으로 고기 나 생선을 흡연하는 것의 이점을 고려해 볼 가치가 있습니다. 이 방법을 사용하면 제품에 수 분을 저장하는 과정에서 요리가 더 맛있습니다. 그러나이 방법으로 요리를 준비하면 장시간 보관하면 안됩니다. 방부제 나 안정제를 사용하지 않으면 오랜 시간 동안 뜨거운 훈제 접시를 보관하지 않아도 며칠 동안이 음식을 섭취 할 가치가 있습니다.+35 ~ +150 도의 온도에서 음식을 연기하고, 더 자주 + 90 도의 최적 조리 온도를 선택하십시오. 500-600 와트의 힘으로 5kg까지 한 번에 집에서 훈제 한 가정용 장치. 제품을 조금만 넣으면 조리 시간이 줄어들고 몇 분이 걸릴 수 있습니다. 최대로드에서는 30 분 가량 기다리는 것이 좋습니다.

이 조리 방법으로 요리의 수명을 훨씬 연장 할 수 있습니다. 찬 훈제 식사는 최대 몇 개월 동안 보관할 수 있습니다. 조리 과정에서 육류는 수 시간 동안 +25 도의 저온에서 훈증되며 물고기의 경우 처리 온도를 +40 도로 높여야합니다. 제품을 훈증하기 전에 잘 소금을 뿌려야합니다. 콜드 훈제 모델은 일반적으로 더 복잡합니다. 그들은 후드에 연결되어야합니다. 차가운 흡연을위한 단위는 대부분 움직이지 않지만, 액체 연기 발생기와 같은 추가 기능을 갖추고 있습니다.

성공은 결합 된 디자인이라고 할 수 있습니다. 이 모델을 사용하면 뜨겁고 차가운 방법으로 음식을 조리 할 수 ​​있습니다.이동식 전원 장치가있는 모델을 찾을 수 있습니다. 소풍에서 그것을 들고 불에 음식을 요리 할 수 ​​있습니다. 2 계층 모델은 제품이 배치 된 격자로 내부적으로 나뉘어져있어 고기와 야채를 동시에 요리하거나 다른 조리법을 사용할 수 있습니다.

연기 상자를 선택할 때 어떤 모델이 존재하는지 살펴보고 소비자 리뷰를 읽고 각 고객을 위해보다 편리하고 적합한 옵션을 선택하는 것이 좋습니다. 고객이 말한 것에 따라 판단하면 보편적 인 스테인레스 스틸 모델이 가정용으로 더 적합하며 다양한 온도에서 다양한 요리를 만들 수 있습니다. 모델을 선택할 때는 볼륨, 뚜껑이 몸에 얼마나 잘 맞는지, 환기에주의를 기울여야합니다.

Hanhi 훈연은 좋은 평을 받았다. Hanhi Finnish Smokehouse는 10, 20 및 30 리터로 제공됩니다. 20 리터의 모델에는 전기식 TEN이 장착되어 있습니다. 이 모델의 재료는 두께가 2mm 인 스테인레스 스틸이며 모든 제품에는 지방이 수집되는 특수 팬이 있습니다.구조의 덮개에는 장치 작동 중 온도를 조절할 수있는 온도계가 있습니다. 특수한 굴뚝 밸브를 사용하면 장치 작동 중 실내에서 훈제 고기의 냄새를 두려워 할 수 없습니다. 리뷰로 판단하더라도 객실의 연기 냄새는 여전히 약간 있습니다. 한시간에 핀란드어 연기 연구소 한시에서 연기를냅니다.

춥고 뜨거운 훈제의 경우 전기 소나기 "Idyll"을 선택할 수 있습니다. 이 제품은 제어판이 설치된 캐비닛처럼 보입니다. 장치는 똑바로 세우므로 평균 크기의 냉장고가 차지하는 공간보다 작은 공간을 차지할 수 있습니다. 장치가 네트워크에서 작업 중입니다. 연결하기 만하면됩니다. 연기 상자의 크기는 500x600x1300mm이고 장치의 무게는 9kg입니다. 동시에 25kg 무게의 제품을 장치에로드 할 수 있으며 하루에 최대 10 번의로드가 가능합니다. 뜨거운 훈제를 준비하는 데는 최대 3 시간이 걸립니다. 차가운 흡연 방법을 사용하면 육류 제품을 요리하는 데 2 ​​~ 3 시간, 생선 제품에 최대 90 분이 걸립니다.

가정용 전기 흡연실 사용은 어렵지 않습니다.이러한 단순한 디자인으로 집에서 훈제 접시를 조리 할 수 ​​있습니다. 완성 된 연 기실과 손으로 만든 장치 모두에서 제품을 준비 할 수 있습니다.

기기를 오래 사용하려면 다음 규칙을 따라야합니다.

• 뚱뚱하고, 타는듯한 흙에서 연기 상자를 정기적으로 청소하십시오. 이런 식으로 외부의 냄새를 제거하고 자발적인 연소를 제거 할 수 있습니다.
• 바람으로부터 보호되는 장소에 가능한 점화원으로부터 멀리 떨어진 곳에 장치를 설치할 필요가 있습니다.
• 체리 나 알다와 같은 과일과 낙엽수가 톱밥에 더 적합합니다. 타르의 냄새가 접시의 맛을 망칠 수 있으므로 침엽이 톱밥을 사용하지 마십시오.

훈제 소를 혼자서 만드는 것은 그렇게 힘들지 않습니다. 전기 연기 창고에서 맛있는 요리를 오히려 빠르게 요리 할 수 ​​있습니다. 차가운 흡연의 방법은 지방 음식에 더 적합합니다. 요리 과정에서 제품을 연기로 훈제하고 과도한 연기가 흘러 내립니다. 생선, 닭 날개 및 야채는 뜨거운 훈제를 사용하여 조리하는 것이 가장 좋습니다. 고온에서는 제품에 빵 껍질이 생기고 내부는 더 즙이 많습니다.

전기 톱이 매우 비싸지는 않지만, 그들에 대한 일반적인 관심은 가격이 오르기 시작했다는 사실에 도움이되었습니다. 따라서 자신의 손으로 연기 상자를 만들려고 할 가치가 있습니다. 종종 바닥을 위해 냉장고 또는 스토브를 가져 가십시오. 집에서 작동하지 않는 장치가있는 경우 장치를 직접 만들 수 있습니다. 스토브 나 냉장고의 연기 상자를 만들기 위해서는 도면을 그리는 것이 좋습니다.

상세한 디자인 계획은 초심자 마스터가 수제 장치를 만드는 것을 도울 것입니다.

손으로 장치를 만들려면 다음이 필요합니다.

• 냉각 시스템 장치를 제거하고 케이스를 제거하십시오.
• 배 관을 설치하기 위해 하우징 상단에 구멍을 뚫습니다. 굴뚝을 파이프에 연결 한 다음 후드에 더 가까이 가져갈 수 있습니다. 당신이 모든 일을 올바르게하면, 연기 냄새가없는 방에서 음식을 피울 수 있습니다.
• 전기 스토브가 케이스의 바닥에 놓이고 팔레트가 놓여져 톱밥이 서서히 쉰다.
• 제품에서 지방을 배출하는 톱밥 세트 시트가있는 팔레트 위.
• 요리를 위해 제품을 넣거나 걸기 위해서는 그리드를 설치하거나 고리를 걸어야합니다.

제품을 흡연 장치에 넣기 전에 제품을 준비 할 가치가 있습니다. 당신이 흡연을 위해 물고기를 가져 가면, 그것을 꺼내서 소금물에 담가야합니다. 소금물을 넣어 4kg의 물고기를 먹을 수 있습니다. 스카치 또는 고등어는 소금으로 문지르고 달라 붙는 필름으로 감싸고 뚜껑을 덮고 이틀 동안 유지합니다. 그런 다음 물고기를 2 시간 동안 건조시키고 냉각시키고 그리드 위에 놓아 흡연시킵니다. 물고기의 크기에 따라 1-3 시간의 훈제 생선.

맛있게 수분이 많은 고기를 요리하려면 제품을 미리 피클해야합니다. 고기 조각이 크면 미리 삶아서 장치에 넣어야합니다. 같은 방법으로 그들은 집에서 만드는 소시지를 흡연 할 때 사용합니다.2 ~ 6 시간 동안 고기 구이. 고기를 요리하는 시간을 단축하기 위해, 소금으로 신선한 문질러 서 수 있습니다. 제품을 완전히 괴롭히기 위해서는 재 처리 된 스모크 제품을 먹을 수 없을 때와 같이 완전히 준비해야합니다.

대사는 다음과 같습니다.

• 건조한;
• 젖은
• 혼합

건식 방법을 사용하면 제품의 유효 기간을 2 주까지 연장 할 수 있습니다. 육즙이 많고 부드러운 고기를 얻기 위해서는 습식 또는 혼합 조리 방법을 사용해야합니다.

연기가 나는 곳은 자연이나 안뜰에서만 사용할 수있는 것이 아니라 종종 발코니에서 제품을 훈제합니다. 시작하기 전에 연기실을 사전 검사해야합니다. 이를 위해 냄비에 화염이 있는지, 톱밥을 부은 지, 제품의 격자가 얼마나 편리한 지, 발열체의 효율 등 연기의 농도를 확인할 가치가 있습니다. 일하는 과정에서 초심자는 어려움을 겪을 수 있습니다.

장치를 연결할 때 전기 소각로의 작동 중에 다음 규칙을 따라야 함을 기억하는 것이 중요합니다.

• 조리하는 동안 제품이 벽 또는 전극 그리드와 접촉해서는 안됩니다.
• 전기 요소는 하우징과 절연되어야합니다.
• 손으로 음식을 만지지 말고 요리 과정에서 준비되었는지 확인하십시오.
• 모든 필요한 구성 요소는 절연되어야합니다.
• 습도가 80 %를 넘지 않아야합니다.
• 실내 공기 온도는 +25도 이상이어야합니다.

전기 smokehouse의 유형 및 기능에 대한 정보는 다음 비디오를 참조하십시오.