차가운 흡연을위한 연기 상자를 만드는 방법?

훈제 고기 나 생선은 맛있는 음식입니다. 그러한 요리를 정기적으로 즐기기 위해 쇼핑을 할 필요가 없습니다. 훈제 식품은 집에서 직접 조리 할 수 ​​있습니다. 요리의 꿈이 실현되기 위해서는 시간이 많이 걸리지 않습니다. 담배를 피우거나 기성품을 살 수있는 자체 제조 기술의 기술을 상세하게 연구하면됩니다.

당신이 연기 실을 만들기 시작하기 전에, 일부 기능을 숙지해야합니다.

• 흡연은 30-40 도의 온도에서 수행해야합니다.
• 적절하게 조리 된 음식은 1 년 동안 냉장고 없이도 보관할 수 있습니다.이 경우 맛은 그대로 유지되지만 품질은 떨어지지 않습니다.
• 감기에 걸리는 과정은 최대 8 일이 걸릴 수 있습니다. 또한, 그것은 여러 단계로 나뉘어져 있습니다. 이것은 준비, 흡연 자체, 최대 5 일 동안 지속되며, 그 다음 3 일 동안 연기가 발생합니다.
• 그것은 그것에 많은 노력과 자료를 소비하지 않고도 실현 될 수있는 매우 간단한 계획을 가지고 있습니다.
• 또한, 요리 맛을 기분 좋게, 당신은 훈증과 온도의 균일 한 과정을 만들어야합니다. 그렇지 않으면 고기, 생선 또는 베이컨이 손상됩니다.

가정에서 훈제 고기를 요리하면 품질이 보장되는 맛있는 요리를 맛볼 수 있습니다. 구입 한 요리의 품질에 관해서도 마찬가지입니다. 이 과정은 춥고 덥다고하는 연기로 음식물을 연기로 처리하는 것으로 구성됩니다. 제품은 가장 다양합니다. 이것은 다양한 종류의 고기, 신선한 라드, 생선, 심지어 맛있는 치즈입니다. Smokehouses도 두 가지 형태로 제공됩니다 : 뜨거운 훈제 또는 차가운 훈제. 그들은 국가에서, 가정에서, 심지어 낚시까지 요리에 쉽게 사용할 수 있습니다. 그러나이 모든 경우에있어 가정용 흡연을위한 장비를 준비 할 필요가 있습니다.

가장 일반적인 모델 중 하나는 미니 연기 상자입니다. 이 디자인은 보편적이며, 무게가 작고 사용하기 쉽고 편리합니다. 대부분 캠페인 및 교외 지역에서 이러한 장치가 사용되었습니다. 그것은 일정한 열을 가지고있어서 그것을 만드는데 사용되는 모든 재료의 질이 높습니다. 그것은 두께가 3 밀리미터에 도달하는 스테인레스 스틸을 사용합니다. 또한 부식 및 고온에 강합니다.

미니 연기 가마는 전기 또는 가스 렌지로 가열됩니다. 어떤 경우에는 난방을 스테이크에서도 수행 할 수 있습니다. 그러나이 장치로 만든 제품의 보관 수명은 매우 짧습니다. 집에서 며칠 동안 보관할 수 있지만 냉장고 나 지하실이없는 야외 조건에서는 즉시 음식을 섭취해야합니다.

또한 일반 전자 레인지처럼 보이는 전기 모델도 있습니다. 그러나 그들은 가정에서만 사용할 수 있지만 자연에서는 사용할 수 없습니다. 또한이 디자인은 볼륨이 작기 때문에 많은 제품에 적합하지 않습니다.

그런 훈실의 디자인은 작은 아파트의 부엌에서조차 맛있은 음식을 요리하는 것을 허용한다. 어디든 갈 필요가 없습니다. 그러나, 그러한 smokehouses에 대한 몇 가지 요구 사항이 있습니다.

굴뚝이 있어야합니다. 이 목적을 위해 호스가있는 캡에 특별한 피팅이 있습니다. 그런 다음 창에 표시되어 여분의 연기가 거리로 빠져 나와 방을 가득 채우지 않습니다. 이 작업이 완료되지 않으면 환기 파이프를 통과하여 이웃 아파트로 이동합니다.

또 다른 필수 기능은 물로 채워지는 뚜껑과 용기 벽 사이의 오목한 물개입니다. 이것은 연기가 여기 도착하는 것을 허용하지 않습니다.

물개가없는 경우에는 밀폐 된 덮개가 필요합니다. 또한 연기가 누출되지 않도록합니다.

그런 흡연 집의 근원은 전기공이다. 그들은 식당 및 식품 생산에서 가장 많이 사용됩니다. 그들의 부하는 40에서 200kg의 제품 일 수 있습니다. 이러한 모델의 자동화는 사용하기 쉽기 때문에 요리에 종사하는 사람의 기술을 필요로하지 않습니다.

필요한 것은 작은 칩이나 톱밥을 넣고 팔레트를 넣는 것뿐입니다.이것은 지나치게 많은 지방과 습기가 흘러 가기 위해서입니다. 그런 다음 훈제해야하는 모든 것을 그릴에 올려 놓을 수 있습니다. 그런 다음 프로그램이 선택되고 장치가 네트워크에 연결됩니다. 이 과정은 30 분에서 1 시간의 요리까지 걸릴 수 있습니다.

최적의 방식으로 신선한 공기를 조리하기 위해 워터 트랩이있는 가정용 기기에 적합합니다. 그 디자인은 실제적으로 표준 연기 상자와 다르지 않습니다. 유일한 차이점은 물 잠김 (water lock)인데, 그 목적은 연기와 불쾌한 냄새가 빠지는 것을 방지하는 것입니다.

이 장치를 사용하면 연기가 제품 실내에서 지속적으로 흡입 될 수 있습니다. 그것은 이틀 동안 이른바 차가운 흡연의 과정을 연장시킵니다. 연기 발생기는 매우 간단한 장치를 가지고 있습니다. 이것은 톱밥을 사용하여 연기가 발생되는 챔버와 흡연 챔버를 연결하는 모델입니다. 연결은 파이프를 사용하여 이루어집니다. 디자인이 매우 간단하기 때문에 독립적으로 구성 할 수 있습니다.

온도계는 연기 챔버 자체에서뿐만 아니라 원하는 온도 수준을 제어하는 ​​데 도움이됩니다. 훈제 식품의 온도를 측정 할 수도 있습니다. 연기 상자 안에 설치된 온도계 자체는 탐침이며, 중간에 튜브가 있습니다. 그것의 길이는 15 센티미터이다. 마지막에는 디스플레이 또는 표시기가 있습니다. 특정 제품을 준비하기위한 온도가 다르므로 요리 할 때이를 고려해야합니다.

이 연기 상자는 여름 별장에서 사용하기에 더 적합합니다. 그들은 또한 종종 생산 워크샵에 사용됩니다. 그들은 다른 크기로 와서 서로 다른 재료로 만들어져 있습니다. 또한 smokehouse에있는 기능 집합과 다릅니다.

장치 품질 가정 smokehouse는 매우 간단합니다. 작동 원리는 모든 성분이 32 도의 온도를 초과하지 않는 향기로운 연기로 처리된다는 것입니다. 전체 파이프를 통과하는 뜨거운 공기는 동시에 냉각되고 응축됩니다. 즉, 해로운 성분이 침전됩니다.이 단계가 끝나면 연기가 이미 챔버로 들어가고 응축수는 연기가 나는 제품에 해를 끼치 지 않고 바닥으로 들어갑니다.

이 조정 능력은 큰 장점입니다. 그것은 용광로 근처에 슬레이트가 있다는 사실 때문에 발생합니다. 그것을 확산 시키면 기존 구멍을 통해 불필요한 연기를 방출 할 수 있습니다. 모든 제품을 연기 챔버에 넣기 전에 반드시 조정해야합니다. 연기가 향기롭고 환경에 해를 끼치 지 않도록 셔터를 다시 놓을 수 있습니다.

담배 연기를 안에 넣고 싶다면 상단의 철봉 위에 놓인 삼베 모양의 버스트를 사용하여 연기를 내릴 수 있습니다. 삼베는 매 2 시간마다 젖어야합니다.

또한 몇 가지 단계로 나누어 진 제품 준비의 올바른 과정에 의해 중요한 역할이 수행됩니다.

먼저 소금 용액을 준비하고, 용기에 물 1 리터당 40 그램의 비율로 채워야합니다. 모든 것을 철저히 섞어야합니다. 그런 다음 흡연을 목표로하는 염수 제품을 놓을 수 있습니다. 작은 물고기라면 3 일 동안 용액에 보관해야합니다. 매우 큰 물고기 또는 어린 돼지 고기라면 4 일 동안 지속됩니다. 더 단단한 고기, 예를 들어 쇠고기의 경우, 시간은 하루 더 연장됩니다.

다음 단계는 6 시간에서 24 시간까지 지속되는 육류를 담그는 것입니다. 그것도 모두 제품에 달려 있습니다. 준비 상태는 손가락으로 누르면됩니다. 고기가 유연하고 부드러 우면 준비가 완료됩니다.

후에 당신은 경화 제품에 갈 수 있습니다. 이것을 위해 당신은 그것에서 유리를 완전히 물을 필요가있다. 시간이 없다면 수건으로 표면을 닦아 낼 수 있습니다. 그런 다음 연기가 나는 유충이 그러한 흡연으로 파괴되지 않기 때문에 파리가 날지 않도록 가제로 포장 한 상자 나 케이지에 제품을 넣어야합니다. 이 프로세스는 며칠 걸립니다. 그런 다음 블랭크를 연기 상자에 넣습니다. 그 후, 담배를 피울 수 있습니다.

차가운 흡연과 같은 그러한 조리 옵션은 국가에서나 어업에서나 아파트에서조차도 제품을 저렴하고 간단하게 조리하는 것을 의미합니다. 그러나 모든 것을 맛있고 좋게 얻으려면 올바른 장비를 선택해야합니다.

낚시 나 사냥을하기 위해 미니 연기 상자를 가져갈 수 있습니다. 작은 크기로 휴대가 간편하기 때문에 매우 인기가 있습니다. 스모키 하우스 치수는 300 ~ 300 또는 200 밀리미터이며, 제조되는 강철의 두께는 약 1.5 밀리미터입니다.

수제 벽돌이나 목재 연기 상자를 가져갈 수도 있습니다. 이 경우 크기가 커집니다. 이러한 디자인은 사이트에만 배치 할 수 있습니다. 그들을 운반 할 수 없습니다.

구입 한 모델의 선택은 매우 다양합니다. 기성품 디자인에는 여러 가지 옵션이 있습니다.

구입 한 모델 중 첫 번째 장소 중 하나는 핀란드어 훈연에 의해 점령되었습니다. 이 장치는 좋은 품질의 재료를 사용합니다. 그 기반은 식품 산업에서 가장 많이 사용되는 스테인레스 스틸로 이루어져 있습니다.

그것은 산화하지 않으며 녹슬지 않습니다. 연기 실에는 유압 잠금 장치가있어 완전히 밀폐되어있어 연기가 부엌에 들어 가지 않습니다. 바닥의 ​​두께는 2 밀리미터이므로 다른 온도를 견딜 수 있습니다. 완성 된 제품이 모든 기대치를 초과하기 때문에이 모델에는 많은 긍정적 인 리뷰가 있습니다.

그런 연기 상자는 냉연 강판으로 만들어져있다. 그것은 32 리터 탱크, 연기 발생기 및 압축기를 포함합니다.

톱밥은 연기 발생기에 넣어집니다. 그들이 내뿜는 연기는 호스를 통해 흡연 용기에 들어갑니다. 그것은 전기 압축기에 의해 규제됩니다. 흡연 조건 - 5 ~ 10 시간. 이러한 장치는 많은 이점을 가지고 있습니다. 디자인이 컴팩트하므로 어느 곳에서나 저장할 수 있으므로 도시와 국가에서 모두 사용할 수 있습니다. Smokehouse는 완전히 사용할 준비가되어 있습니다. 고객 리뷰 디자인은 긍정적 인 면만 있습니다.

자신의 손으로 연기 상자를 만드는 것은 많은 장점이 있습니다. 그것은 노상으로부터 떨어져서 설치되어야하고 연결부는 굴뚝을위한 긴 파이프를 사용해야합니다.smokehouse에서 나오는 연기는 정원 해충 퇴치에 매우 유용합니다. 그들은 공기 중대한 연기를 견디지 ​​못하고 죽습니다.

자체 제작 한 훈연 소는 현금 비용이 들지 않는 스크랩 자재로 만들 수도 있습니다. 이 경우에도 일반 배럴을 사용할 수 있습니다. 새 것이거나 간단한 주석 파이프로 만든 것이 더 좋습니다. 주인이 연기 상자를 더 단단하게 만들고 싶다면 벽돌이나 목재와 같은 적당한 재료를 사용하십시오. 이 디자인은 천천히 그리고 효율적으로 훈제하실 수 있습니다. 게다가, 그것은 오랫동안 주인을 섬길 것입니다.

흡연실을 건설하기보다는 사고 싶은 욕구가있는 경우 즉시 문제가 발생합니다. 서둘러 구입할 가치가 없으므로 모든 옵션을 이해하는 것이 좋습니다. 흡연실을 선택하면 무게도 잊지 말아야합니다. 예를 들어 상자의 벽 두께가 6 밀리미터이고 치수가 500 x 500 x 밀리미터 인 경우이 옵션이 적합하지 않을 수 있습니다.

또한, 연기가 사용되는 방법에 따라 선택이 달라집니다. 낚시에 관한 레크리에이션의 경우, 금속이 8 밀리미터와 같은 옵션을 취해야합니다.그런 연기 상자는 매우 쉽고 편리하며 벽을 통해 불타 올 때까지 작동합니다.

가정에서 사용하기 위해 본체의 두께가 최대 2 밀리미터 인 무거운 스테인레스 스틸 연기 상자를 가져갈 수 있습니다. 몇 년 동안 지속될 것입니다. 특히 신체가 추가 갈비로 보강되면 더욱 그렇습니다. 가정에서 훈제 고기를 요리하려면 연기 배출 문제를 해결하기 위해 수문을 포함하는 훈제 소를 구입하는 것이 중요합니다. 즉석에서 파이프를 닫으면 서 집에서 국가로 쉽게 옮길 수 있습니다.

다른 재료로 만든 스모키 하우스. 그것들은 나무와 벽돌, 심지어 오래된 배럴에서도 만들 수 있습니다. 그들의 제조를위한 설계를보다 상세하게 고려해 볼 가치가있다.

외부 적으로, 벽돌 연기실은 작은 집과 닮았는데, 이것은 또한 정원 음모의 훌륭한 장식이 될 수 있습니다. 그러나 재료를 구입하기 전에 재료를 구입하기 위해 도면을 작성하고 기초로 작성해야합니다. 이를 위해서는 다음이 필요합니다.

• 벽돌 또는 거품 콘크리트 블록;
• 연소실 또는 규산염 벽돌;
• 그녀의 화실 용 주철 문;

• 자연 조명을위한 이중 창문, 북쪽에서 할 창문;
• 박격포 용 모래와 시멘트;
• 트러스 시스템 용 목재 빔;
• 시트 또는 금속 루핑;
• 굴뚝;
• 문.

연기 챔버에 사용되는 또 다른 재료는 천연 나무로 환경 친화적 제품 일뿐만 아니라 유해 물질을 배출하지 않는 재료이기도합니다. 참나무 또는 체리와 같은 나무에 맞는 가정 훈제 소를 만들려면. 중요한 것은 자연의 부정적인 영향을 두려워하지 않는 구조를 가지고 있다는 것입니다.

제작을 위해서는 다음 자료를 구입해야합니다.

• 평행 막대;
• 두께가 1 센티 미터에 이르는 최대 10 센티미터의 보드;

• 지붕 슬로프 용 보드;
• 투과성 루핑 재료;
• 화재 용 벽돌;
• 해결책;
• 방수;
• 굴뚝 파이프;
• 소방서 앞에 놓을 금속판.

휴대용 연기 상자의 건설은 매우 간단합니다.

다음 구성 요소가 필요합니다.

• 연기 발생기 또는 스토브;
• 챔버로 연기를 가하기 위해 사용되는 압축기;
• 흡연실;

• 봉인되고 빽빽한 상자, 그 바닥은 톱밥이나 작은 조각을 넣는다.
• 당신이 온도를 조정할 수 있도록 온도 조절기, 왜냐하면 각 제품마다 다릅니다;
• 팬.

가정에서 smokehouse를 제조하기 전에 미래 구조의 도면을 작성해야합니다. 그 후에 만, 개발 된 계획을 사용하여 차가운 흡연을위한 연기 상자를 직접 만들 수 있습니다. 먼저 구조체의 크기를 결정한 다음 구조체의 위치를 ​​선택해야합니다.

벽돌로 된 연기 상자를 선택하면이 디자인 프로젝트를 만들어야합니다. 이렇게하면 시간을 절약하고 설치할 올바른 장소를 선택할 수 있습니다. 이 부지의 길이는 4 미터가되어야하며 굴뚝이 직각을 이루도록 경사지는 것이 좋습니다. 필요한 계산을 수행하면 트렌치를 파낼 수 있습니다.

먼저 기초를 마련해야합니다. 그런 다음 연기 상자가있는 곳에서 흙을 제거해야합니다. 구덩이는 최대 60 센티미터의 깊이 여야합니다. 그런 다음 거푸집 공사가 설치되어 가장자리보다 25 센티미터 위에 있어야합니다.보강이 완료되고 구덩이의 중앙에 일반 버켓이 놓여져 콘크리트를 붓고 난 후 움푹 들어간 곳이 얻어집니다.

벽에는 붉은 벽돌을 사용했습니다. 흡연실의 크기는 전적으로 소유자의 희망에 달려 있습니다. 중간에 북쪽에 접근 할 수있는 작은 창을 만들 수 있으므로 직사광선이 제품을 해치지 않습니다.

벽돌 연기 상자의 지붕은 배치가 쉽고 편리합니다. 그것을 만들기 위해서는 트러스 시스템을 구축해야합니다. 그들에는 OSB 보드 또는 습기 방지 합판이 놓여 있습니다. 그리고 나서 그 타일은 평등하게 유지됩니다.

용광로의 건설을 위해 내화 벽돌 또는 기성의 금속 용광로를 사용할 수 있습니다. 화재 진압 관은 흡연실에서 연기 상자로 연기를 제거해야합니다. 그것의 직경은 연기가 천천히 밖으로 나가고, 냉각되고, 그것의 벽에 그을음의 입자를 남기기 위하여, 아주 커야한다. 연기가 튀어 나오는 구멍 위, 그릴이 놓이고 훈제해야 할 제품이 매달려 있습니다.

나무로되는 훈제 소를 짓기 위해서는 먼저 두 개의 총검을 채취해야합니다. 그것은 파이프, 퍼니스 용 챔버 및 연기 상자 자체를 수용해야합니다.구덩이에 떨어지는 연기가 그곳에 머물러있어 지워지고 연기가 발생합니다.

용광로의 문은 주철을 만들고 안전하게 닫아야합니다. 그 바닥은 벽돌로 만들어졌고, 벽은 땅 위로 약간 위로 올라 갔다. 그런 다음 나무 구조가 그 위에 놓입니다. 굴뚝이있는 트렌치는 지구로 덮여 있고, 그 다음에 굴뚝이 잘 들어갑니다. 이것은 굴뚝과 연기가 냉각되도록 필요합니다.

나무 막대기에서 카메라의 기초가됩니다. 그런 다음 평평한 판이 그 판에 박혀서 ​​서로 아주 단단히 고정되어야합니다. 이것은 연기가 균열을 통해 나오지 않도록하기 위해서입니다. 그런 다음 파이프가 들어있는 지붕에 구멍이 뚫립니다.

급하게 만든 연기 상자는 연기 발생기, 연기 채널 및 흡연 제품으로 사용되는 탱크로 구성되어야합니다. 하이킹이나 캠프장에서 훈제 한 고기를 원했을 때 막대와 플라스틱 필름으로 연기 상자를 만들 수 있습니다.

이 구성은 전혀 복잡하지는 않지만 올바르게 수행되어야합니다. 프레임 워크는 기둥으로 만들어지고, 필름은 위에 붓고, 흡연 제품은 꼬치에 올려 놓을 수 있습니다.불타는 모닥불에서 나온 석탄은 탁월한 열원이 될 것입니다. 단풍에 맞는 연기가 나는 신선한 나뭇 가지. 화로를 만들거나 땅에 구멍을 파거나 보통의 양동이로 옮길 수 있습니다. 그런 연기 상자의 장점은 건축의 속도와 구입 한 재료가 없다는 것입니다. 단점은 초점을 지속적으로 모니터링해야한다는 것입니다.

이 버전의 흡연실은 한동안이 나라에 가서 자신의 지역에 본격적인 훈제 소를 짓고 싶지 않은 사람들에게 이상적입니다.

배럴에서 연기 상자와 같은 구조에주의를 기울일 수도 있습니다. 목재 또는 기타 재료는 기초로 완벽합니다. 플라스틱 만 사용할 수 없습니다. 배럴에서 연기의 자유로운 통과를 위해 바닥을 제거하십시오. 그것의 아래 부분에서 장작을 놓을 칸막이를 만들어야합니다. 여기에 문을 닫을 루프가 필요합니다. 그래서 구획을 닫을 수 있습니다.

배럴의 바닥에는 여러 개의 구멍이 있으며, 이는 송풍기 역할을 할뿐만 아니라 용광로에서 재를 제거 할 수있는 장소이기도합니다. 배럴의 1/3 높이에서 철판이 용접되어야하며, 이는 연기 챔버의 바닥으로 사용됩니다.그것이 오래 지속 되려면 시트가 약 4 밀리미터의 두께를 가져야합니다.

사용할 수있는 훈제 소가있을 때, 요리 과정을 시작할 수 있습니다. 그러나 몇 가지 팁을 고려해야합니다. 훈제를하기 위해서는 높은 맛이 필요합니다. 많은 노력을 기울여야합니다.

연기는 습한 삼베의 도움으로뿐만 아니라 나무 또는 관목의 신선한 나뭇 가지로 조절할 수 있습니다. 이 맞는 건포도 또는 체리, 놀라운 향기가 있습니다. 당신은 자작 나무뿐만 아니라 소나무 또는 라일락과 같은 나무 종을 사용할 수 없습니다. 결국 에센셜 오일, 스위트 주스 및 타르가 포함되어있어 제품을 흡수 할 수 있으므로 소비하기에 부적합합니다.

연기 상자 위에 놓인 가지 층은 약 30cm가되어야합니다. 3 일 동안은 충분합니다. 상단 나뭇잎이있는 상태로 제품의 준비 상태를 결정할 수 있습니다.

장작 준비를 시작할 때 배 또는 체리와 같은 나무가 가장 적합하다는 것을 알아야합니다. 그러나, 사용하기 전에, 그들은 나무 껍질을 청소해야합니다. 숲에서 흡연이 발생하면 아스펜이나 린든을 장작으로 사용할 수 있습니다. 훈제 고기에 시큼한 맛을주기 위해 너트 또는 참나무를 먹을 수 있습니다. 미사에서 냄새가 나는 물고기를 피우려면 버드 나무 또는 라키 타를 사용해야합니다.

침엽수 림은 사용할 수 없습니다. 그렇지 않으면 모든 제품을 망칠 수 있습니다. 또한, 나무가 곰팡이에 감염된 경우에는 그 나무를 가져 가면 안됩니다.

또한 제품 준비에 대해서도 잊지 마십시오. 흡연을 시작하기 전에 고기를 잘 갈아 줘야합니다. 이를 위해 요리에 알려진 모든 방법이 적합합니다. 마리 네이 팅은 흡연 과정 하루 전에해야합니다. 또한, 고기는 단순히 소금과 향료로 문지릅니다. 완성 된 제품은 냉장고에 보관하는 것이 가장 좋습니다.

물고기를 요리하는 데 훨씬 적은 시간이 걸립니다. 그것은 단지 잘 보물과 청소해야합니다. 그런 다음 소금물을 들어 물고기의 불쾌한 냄새를 제거하십시오. 그런 다음 염분 용액에 담그면 1 시간 안에 담배를 피울 준비가됩니다. 거의 모든 물고기는 크고 작은 흡연에 적합합니다. 원칙적으로 선택은 연기 상자 자체의 크기와 그에 필요한 기능의 존재 여부에 달려 있습니다.

닭고기는 돼지 고기보다 약간 부드럽기 때문에 4 시간 정도 담가 먹을 수 있습니다. 소금과 설탕은 매리 네이드에 사용됩니다. 많은 사람들이 와인과 향신료를 추가합니다. 이것은 새에게 맛을 더합니다. 그러나 닭고기에 대한 고전적인 향신료 세트로 할 수 있습니다.

마늘을 얹는 라드에는 소금, 마늘 및 다양한 향료가 들어 있습니다. 마리 네팅은 2 주간 지속됩니다. 이것은 가장 오래 실행되는 프로세스 중 하나입니다. 그러나 조각들을 주기적으로 돌려서 모든면에서 똑같이 향긋하고 식욕을 돋우는 것을 잊지 마십시오. 금연하기 전에 잘 씻어 내십시오.

특정 제품이 준비되는 시간과 온도를 아는 것도 가치가 있습니다. 뜨거운 훈제 제품을 사용할 때, 그들은 다른 방법으로 축적합니다.육류와 지방의 경우 기온은 100 ~ 150도이며 흡연 시간은 2 ~ 3 시간입니다. 생선은 70 도의 온도에서 약 1 시간 동안 조리되고 100도까지 상승합니다. 닭고기는 110도에서 약 2 시간 동안 훈제됩니다.

차가운 흡연이 사용되면 흡연 온도는 섭씨 30도에 이릅니다. 이 때문에 요리 과정에 많은 시간이 걸립니다. 그러나 그 결과는 누구나 만족시킬 것입니다. 어쨌든 그런 제품은 아주 맛있뿐만 아니라 오랫동안 저장됩니다. 예를 들어 닭고기 햄은 최대 4 일 동안 훈제를 한 다음 3 주간 더 건조한 상태로 보관했습니다. 그러나 그들은 몇 달 동안 저장됩니다.

2 ~ 3 일이면 햄을 피울 수 있지만 라드는 7-10 일간 훈제를하여 황금 갈색이됩니다.

차가운 흡연을위한 연기 상자를 만드는 것은 어렵지 않으며 시간이 많이 걸리지 않을 것입니다. 정확한 계산을하고 훈제 소의 장소를 선택하기 만하면됩니다. 그리고 나서 품질이 낮은 구매 제품으로 자신을 독살하기를 두려워하지 않고 맛있는 훈제 고기로 자신과 가족을 기쁘게 할 수 있습니다.

차가운 흡연을위한 자신의 훈제 소를 만드는 방법은 다음 비디오를 참조하십시오.