Smokehouse Hanhi : 더위와 차가운 흡연을위한 디자인

사람들은 제품에 특별한 맛을 부여하거나 다양한 방식으로 사람들의 유통 기한을 연장하려고합니다. 가장 인기있는 것 중 하나가 흡연입니다. 연기는 육류, 생선, 치즈뿐만 아니라 야채와 과일 일 수 있습니다. 이런 식으로 요리 할 때 가장 중요한 것은 신뢰할 수있는 스모그 하우스를 갖추는 것입니다.

흡연자들은 담배를 피우는 제품에 두 가지 유형의 제품이 있다는 것을 알고 있습니다. 그들 사이의 주요 차이점은 흡연이 수행되는 온도, 과정의 지속 시간, 요리하기 전의 산세 기간과 형태, 출구에서의 제품의 맛과 질감입니다.

뜨거운 흡연은 90-110 도의 온도에서 수행됩니다.하지만 40 분에서 몇 시간이 걸립니다.연기가 나는 맛에 더하여 고기 나 생선이 구워져 특히 육즙과 맛이납니다. 그런 식료품 가게는 며칠 동안 그리고 냉장고에서만 단명 할 수 있습니다. 요리하기 전에 소금과 향신료에 담근 후 1 시간에서 2 시간 정도 걸릴 수 있습니다.

핫 프로세스를위한 스모크 하우스는 다음과 같은 특성을 가지고 있어야합니다.

• 견고 함 (하지만 굴뚝이 있어야 함);
• 안정된 온도를 유지하는 능력;
• 외국 냄새와 맛이 없음 (지방이 타서).

차가운 흡연은 모든 제품의 긴 과정입니다. 물고기 또는 고기는 3-5 일 동안 조리됩니다. 마리 네팅은 2 ~ 4 일 이내에 이루어져야합니다. 건조한 제품은 저온 연기 (최대 30도)로 처리되고 오일 램프에 최소 14 시간 동안 지속적으로 공급되며 최대 3 일까지 지속됩니다. 이 방법으로 소세지를 준비하고, 고기는 건조한 곳에서 1 년까지 먹을 수 있습니다.

차가운 흡연을위한 스모크 하우스는 다음과 같아야합니다 :

• 일정한 연기 공급을 유지한다.
• 안정된 연기 온도를 유지하십시오.

장인의 뜨거운 흡연자는 벽돌, 돌, 나무에서 배럴, 대형 프라이팬 및 추위를 만듭니다.그런 "수제"의 도움으로 아주 맛있는 음식을 조리하는 것이 좋을지도 모른다.

장인 정신적 방법의 단점 중 하나는 힘든 일, 너무 많은 연기 또는 타는 냄새, 지방의 배수, 온도의 통제 불가능 성, 가장 중요한 것은 특정 장소 (대부분 야외에서)에 대한 바인딩을 호출 할 수 있다는 것입니다.

핀란드 회사 인 Hanhi의 공장에서 만들어진 혁신 기술은 수공예품을 사용하지 않고 훈제 고기를 요리하는 데 도움이됩니다.

모든 유형의 핀란드어 훈연 하우스의 통일 된 품질은 사용 장소 (소풍, 코티지 야드, 아파트), 인간 공학, 요리에 소요되는 자원의 양을 줄이는 것 (최소 시간 및 재료), 안전 (화염이없는 곳)의 다양성입니다.

차가운 흡연의 절차는 기술적 진부함 (연기 발생기)의 도움으로 수행 될 수 있습니다. 이 장치는 칩을 추가하지 않고 12 시간 동안 연기를 낼 수 있습니다 (연기 상자 입구의 온도는 27 도임). 호스를 통해 Hanhi 브랜드 캐비닛이나 식품을 저장하는 다른 장치로 연기를 공급할 수 있습니다. 소유자는 피클을 제대로 피울 수 있지만,일단 잠이 든 칩을 켜고 기계를 켭니다.

뜨거운 흡연은 냄비처럼 보이는 장치를 사용하여 수행됩니다. 칩을 용기의 바닥에 놓고 팻과 훈제 팬을 모으기위한 베이킹 시트를 놓습니다. 뚜껑에는 온도 센서와 굴뚝이 있습니다. 탱크의 가열은 화염, 가스 버너 또는 전기 스토브에서 수행 할 수 있습니다.

이 장치의 기초는 강철 등급 Aisi 430정확하고 균일 한 예열을 제공합니다. 또한이 유형의 "스테인레스 스틸"은 부엌에서 사용하기에 완전히 안전합니다. 접시에는 쓴 맛과 외계 맛이 없습니다. 강철이 녹슬지 않고 산화되지 않는다는 사실 때문에 10 년까지 사용 가능하며 매력적인 외관을 유지할 수 있습니다.

스틸 장치의 바닥은 최대 800 도의 가열 온도를 견딜 수 있으며 특수 강자성 코팅이 장착되어 있습니다. 이것은 다양한 종류의 난로 및 불에 사용할 수 있습니다. Hanhi의 모든 모델 패키지에는 3mm 높이의 팻 트레이가 포함되어 있습니다. 녹은 지방 (보통 흡연 과정에서 많은 양이 할당 됨)이이 팬에 수집됩니다.

훈제 소에 넣는 음식의 양은 3kg에서 10kg까지 다를 수 있습니다. 연기 상자를 선택할 때,이 순간을 고려해 볼 가치가 있습니다. 소량 (최대 10 리터)은 제품을 쉽게 운반 할 수 있지만 동시에 3kg의 물고기 만 잡을 수 있습니다 (대규모 관광객의 경우에는 거의 없습니다).

Hanhi 흡연실의 가장 잘 팔리는 모델 중 두 가지가 주목됩니다 : 뜨거운 흡연의 경우 가장 작은 부피와 무게 (음식 중량은 3kg, 오일 램프의 총 부피는 10kg)와 칩 7 리터의 추가 탱크가있는 연기 발생기. 두 옵션을 모두 고려하십시오.

벽은 최소한의 두께를 가진 식품 강으로 만들어져 구조의 무게가 적습니다. 바닥이 고집하지 않고 칩을 직접 칩 위에 쏟을 수 있습니다.트레이는 지방을 배수하는 알루미늄 트레이에 놓습니다. 간단한 예방 조치로 접시에서 지방을 태우는 냄새를 제거 할 수 있습니다. 트레이의 수와 구성은 사용자가 직접 선택할 수 있으며 구매시 특정 구성 요소를 수신하려고합니다.

유압식 자물쇠에 특별한주의를 기울여야합니다. 냄비의 가장자리에있는 작은 구멍에 물을 붓고 뚜껑을 내리면 수분이 용기를 완전히 밀폐 된 용기로 바꿉니다. 여분의 연기와 열은 뚜껑에 스파우트가 부착 된 특수 개구부를 통해 나옵니다. 아파트에서 요리를하는 경우 창문이나 통풍구에서 꺼낼 수 있습니다.

온도 제어는 뚜껑 위의 온도 센서를 사용하여 수행됩니다. 흡연 자의 화재를 제 시간에 줄이면 훈제 된 전체 구조를 보존하는 데 도움이 될 수 있습니다. 이 장치는 아파트 (가스, 유도, 전기 스토브 사용), 별장, 캠핑 (화재가 흡연 또는 장치의 과정을 손상시키지 않음) 상태에서 소규모 회사의 모든 제품을 조리하는 데 적합합니다.

그것은 인기의 모든 기록을 이긴다.아마도이 장치는 가정용 캐비닛 (브랜드 캐비닛 구입 비용 절약), 설치 효율성 (흡연을위한 소량의 목재)에 연결할 수 있습니다.

장치는 칩을 부은 플라스크, 연기를 27도까지 냉각시키는 금속 튜브 인 타르를 배출하는 특수 필터 (훈제 된 제품의 불쾌한 냄새를 최소화)로 구성됩니다. 여전히 높은 온도에 대한 염려가 있다면 온도 센서가 프로세스를 수정하는 데 도움이됩니다. 압력 하에서 연기는 전기 압축기에 의해 공급됩니다. 나무 조각의 예열은 전기 스탠드를 통해 이루어 지므로 흡연 자체가 안전 해집니다 (24 시간 내내 불을 볼 필요가 없음). 연기 발생기는 칩을 채우기 위해 다른 용적을 가질 수 있으므로 고객의 요구에 엄격하게 따라 장치를 구입할 수 있습니다.

장치의 크기가 작기 때문에 연기 캐비닛이있는 모든 장소에 설치할 수 있습니다. 칩을 용기에 넣지 않고 작업 시간 - 최대 12 시간. 이 순간은 본질적으로 공정의 난이도 측면에서 문제를 변화시킵니다. 왜냐하면 계속적으로 장작을 버리고 하루 동안 깨어있을 수 없기 때문입니다. 그러나 12 시간마다 한 번씩 신선한 칩을 플라스크에 채우십시오.

구성에있는 두 장치 (고온의 연기 발생기 및 연기 발생기)에는 러시아어로 된 지침과 조리법에 대한 책자가 있습니다. 즉, 모든 사용자가 장치의 복잡성을 이해할 수 있습니다. 그러나 회사의 컨설턴트는 항상 도움을 줄 수 있습니다.

일반적으로 훈제 고기를 좋아하는 사람들은 음식을 좋아하는 유형으로 개인 흡연 상자를 갖고 싶어합니다. 숙련 된 사용자는 연기 램프의 두 가지 유형 모두 접시의 맛을 더 섬세하게 만든다고 말합니다. 외관상 완제품은 매장과 매우 ​​다릅니다. 대부분의 차이점은 시장에서 엄청난 수의 훈제 고기가 화학적 인 성분 (천연 연기 가공의 사용과 관련이없는 "액체 연기")의 도움으로 조리된다는 사실에 기인합니다.

장점 중 구매자는 다음 사항에 유의합니다.

• 장치의 치수 (작은 아파트의 주방과 강 근처의 화재에서 사용할 수 있음).
• 나무와 전기의 낮은 비용;
• 빌릿을 만드는 데 소량의 시간이 소요됩니다 (피크닉과 낚시에서 모두 잡을 수 있음).
• 불순물이없는 제품의 간편한 즐거운 맛.

설치의 단점은 다음과 같습니다.

• 그들 안에 들어갈 수있는 소량의 훈제 고기;
• 요리가 이루어지는 방에는 소량의 연기 냄새가 있습니다.

일부 구매자는 칩 밑에있는 용기의 바닥을 덮고있는 호일이나 모래로 연기의 수명을 극대화하려고 노력하고 있습니다. 이 기술은 바닥의 가열 온도를 낮추지 않지만 목재 잔류 물을 더 간단하게 청소합니다. 가장 편리한 장치는 20 리터의 장치입니다. 무게는 4.5kg에 불과합니다.

뜨겁고 차가운 한기 흡연을위한 공사에 대해서는 다음 비디오를보십시오.