그릴을 선택하는 방법?

휴일 인 5 월, 여름 저녁에는 연기와 구운 고기 냄새가납니다. 오두막집, 캠프장, 집 안뜰, 바베큐 파티에서 위장을 즐기십시오. 전통적인 꼬챙이에 비해 그릴의 장점은 분명합니다. 그것에 당신은 쉽게 어떤 크기, 야채, 물고기의 고기 조각을 볶을 수 있습니다.

맛있는 음식, 즐거운 회사 - 성공적인 휴가의 주요 구성 요소입니다. 그리고 짜증나는 사소한 일에 버릇이 없게하기 위해서, 당신은 회사를 위해 음식을 요리하는 것이 가장 좋은 격자를 알아야합니다.

특수 기능

간단한 그릴을 구입하려면 일반 슈퍼마켓으로 가십시오. 그것의 소유자에게 향기로운 요리의 준비에 행동에 대한 광범위한 범위를 제공합니다. 케밥 (Kebab) - 가장 단순한 것.불에, 당신은 말 그대로 모든 것을 튀길 수 있고, 이동 중에도 요리를 만들어 낼 수 있습니다 : 소시지, 채소, 생선.

바베큐 그릴은 모든 연료를 튀길 수 있습니다. 천연 가스, 석탄 일 수 있습니다.

선택한 연료에 따라 음식은 특별한 맛을냅니다. 카페와 레스토랑의 요리사는 풍미있는 맛으로 요리를 만들기 위해 이걸 사용합니다. 그러한 식사의 큰 장점은 기름이나 지방이 없기 때문에 화로에 직접 조리하는 동안 "떠납니다". 홈 메이드 팬과 비교했을 때 케어 그리드가 더 쉽게 보입니다. 물에 담그면 그냥 헹구어 야 할 필요가 없습니다. 종종 격자는 그리드라고도합니다.

그것은 다양한 크기와 모양으로 제공됩니다. 가장 많이 사용되는 옵션은 스테인레스 스틸로 만들어졌습니다. 그들은 합리적인 가격 때문에 많은 사람들이 선택합니다. 경량이기 때문에 스테인리스 스틸이 작동이 편리합니다.

종류와 목적

격자 설계는 1 평면과 2 평면의 두 가지 유형이 될 수 있습니다.

첫 번째는 오븐에서 요리하기위한 것이고, 이것은 소위 내장 된 그릴입니다. 그것에 요리의 원리는 프라이팬에있는 요리의 기술과 유사합니다. 주걱이나 특수 포크가 요리에 필요합니다.
두면은 링으로 고정 된 두 개의 결합 된 그리드로 구성됩니다. 이 때문에 접시는 불에 화격자를 돌리는 양쪽에 고르게 튀길 수 있습니다.

다른 종류를 고려하십시오.

프라이팬 용 고기는 평평한 격자가 필요합니다.이 그리드를 사용하면 단단히 조각을 눌러 낼 수 있습니다.
야채를 요리하기 위해 전체 야채를 튀길 수있는 특별한 디자인의 그릴이 있습니다. 너는 가지, 감자, 호박, 옥수수, 후추를 요리 할 수있다. 동시에 제품은 외관을 유지하고 로스팅 후에도 귀중한 품질을 잃지 않습니다.
물고기를 위해서도, 길쭉한 그릴이있다. 그것은 심지어 큰 물고기를 수용 할 수 있습니다.
새를 요리하기 위해 설계된 대형 그릴. 이렇게하면 전체 새 사체를 요리 할 수 있습니다.

소시지 또는 다른 소시지를 준비 할 때 동시에 여러 가지를 요리 할 수있는 특별한 형태가 있습니다.
모든 것을 요리 할 수있는 보편적 인 그릴이 있습니다. 탁월한 기능은 탈착식 손잡이입니다. 이 품질은 기능을 크게 확장합니다. 이 모델은 피크닉에 이상적입니다.
다리에 그릴은 바베큐없이 석탄으로 요리 할 수 있습니다. 이러한 석탄 구조물의 경우 그릴 화격자는 주철로 만들어집니다. 보통 크고 육즙이 많은 고기를 요리 할 때 사용됩니다.
거의 모든 것을 독립적으로 수행하는 기계식 전기 화로가 있습니다. 케밥과 동시에 그릴의 특수 디자인으로 인해 새우 또는 소시지를 굽는 것.

양식

모든 그릴의 모양이 다릅니다.

그들은 원형과 직사각형, 정사각형 및 직사각형 일 수 있습니다.

둥근 격자는 보편적 인 것으로 간주됩니다. 그 위에 거의 모든 요리를 요리 할 수 있습니다.
직각 옵션은 고기 구이에 가장 적합합니다.
가금류 및 야채에 적합한 사각형.
물고기 밑에는 완전히 맞는 독특한 형태가 있습니다.

크기

그릴 화격자의 원하는 크기를 결정하려면 얼마나 많은 사람들에게 의존해야하는지 알아야합니다. 예를 들어 3-4 명을 먹이려면 1.5-2 킬로그램의 고기와 26x35cm, 20x43cm 크기의 격자가 필요합니다. 더 큰 회사의 경우 600x400mm 크기의 격자를 고려할 수 있습니다.

제품의 깊이는 다양 할 수 있습니다. 예를 들어 플랫은 고기와 생선을 위해 설계되었습니다. 전체 닭고기 시체를 요리하기에 아주 좋습니다.

평면 그릴은 측면 손잡이가있는 베이킹 시트의 일종입니다. 증발기가있는 제품에는 여러 가지가 있습니다. 고기에서 나오는 지방은 불에 흘러 들지 않으며, 소위 달리는 사람들에게 증발합니다. 깊은 화격자에서, 꼭대기 벽은 정착액입니다. 이렇게하면 한쪽에서 다른쪽으로 튀길 때 음식을 바꿀 수 있습니다.

벌크 그릴이 있습니다. 주요 목적은 고기 제품과 야채를 석탄으로 요리하는 것입니다. 일반적으로 그런 대형 그릴에는 코팅이되어 있지 않습니다. 그들은 바베큐와 바베큐 파티에 적합합니다. 제품에는 화격자가 바베큐의 표면에 단단히 놓일 수있는 특별한 "안테나"가있어 요리를 위해 전체 영역을 사용합니다.

중소형 그릴은 중소 기업을 위해 설계되었습니다. 또한 고기, 생선, 구운 야채 또는 그릴을 요리 할 수 있습니다.

재료

주요 옵션을 고려하십시오.

가장 인기있는 스테인레스 스틸 그릴. 그들은 예를 들어, 주철과 같은 다른 아날로그 제품에 비해 가볍고, 실용적이며 합리적인 가격으로 인해 편리합니다. 그러나 동시에 스테인리스 스틸은 품질면에서 열등합니다.이러한 제품은 표면 산화로 인해 장시간 사용할 수 없습니다. 그것은 건강에 위험합니다.
알루미늄 메쉬 불에 요리하기에 이상적. 그 두께는 10mm입니다. 그것은 탄 음식 잔재물에서 쉽게 청소할 수 있습니다.
단조 그릴 그것은 특정 크기의 순서에 따라서만 만들어진다. 금속의 두께 - 8mm는 식품을 가열하기위한 최상의 옵션입니다. 그릴은 열처리되어 안전하게 사용할 수 있습니다. 화재가 발생하기 쉽고 작업하기 쉽도록 이중 핸들이 있습니다.
가장 실용적인 모델은 주철입니다. 그 특성은 독특합니다. 워밍업이 필요하지 않습니다. 덕분에 고기가 아주 맛있습니다. 그러나 단점이 있습니다. 빠른 워밍업으로 스테이크에서 아름다운 빵 껍질을 만들지 만 내부의 고기는 날 것으로 남을 수 있습니다. 따라서 주철 격자 후, 요리는 뚜껑이 달린 프라이팬이나 오븐에서 조금 늦춰 져야합니다. 돼지 철제 그릴의 무게는 준비가 끝난 후 신속하게 지워지고 내구성이 우수합니다.

비 스틱 그릴 구매자들 사이에 관심을 유발합니다. 그러나 당신은 고품질의 제품을 제공 할 수있는 신뢰할 수있는 제조업체를 알아야합니다.고온 때문에, 비 점착성 코팅은 그 성질을 잃어 버리고 유해 물질을 방출 할 수 있습니다.

너 자신을 만드는 방법?

격자의 주인이 되려면 슈퍼마켓으로 가야합니다. 그러나 많은 스테이크 애호가들은 모든 것을 스스로하는 것을 선호합니다. 일반적인 제품 제조업체가 직접 만든 바베큐에 항상 적합한 것은 아닙니다. 또한 주철 격자의 경우 비용을 절약 할 수 있습니다. 이러한 상점에서 항상 훨씬 더 높습니다.

미래 격자의 크기에 대한 계산은 다음과 같습니다 :

육류 2kg - 최대 4 인의 회사, 35x26x3 cm 크기의 그릴이 필요합니다.
고기 3.5kg - 최대 7 명, 격자 크기 70x45x4cm.

자체 제작 된 격자는 당신에게 이상적으로 적합한 크기로 만들어집니다. 핸들을 손으로 용접 할 수 있으며 필요한 강성의 제품을 만들 수 있습니다.

제조 프로세스 자체는 여러 단계로 나눌 수 있습니다.

제품 특성 결정. 이 단계에서 우리는 프레임의 크기, 모양, 유형에 대해 생각합니다.
도면의 실행.
재료 선택.
막대의 준비.
장착 프레임.
크기, 모양, 그리드 유형의 선택.
설치.

그리드에 관해서는, 당신은 즉시 그것이 무엇이 될지를 결정할 필요가 있습니다 : 싱글 또는 더블. 격자의 모양은 이상적인 직사각형으로 간주됩니다.격자 제조를위한 재료를 결정할 때 다음의 규칙을 따라야한다 : 그것은 녹이 아닌 고온을 견뎌야하고 건강에 안전해야한다.

메쉬 제조시 다음 규칙을 준수해야합니다.

알려지지 않은 합금이나 비철금속 합금은 사용하지 않아야한다.
제일 선택권은 강철과 스테인리스 메시로 만드는 구조이다;
미래 격자의 틀이 강해야하고 막대가 붙어있을 것입니다.

생산 버전을 고려하십시오.

단면 크기가 10x8 mm 인 두 개의 강봉이 필요합니다. 그것들은 수평 기반을 만드는데 사용될 것입니다. 잔가지 45cm의 세부 사항을 잘라내십시오.
우리는 직경 5mm, 길이 25cm의 스테인리스 강봉을 자릅니다.
우리는베이스의 디테일을 깨끗하게하고 매 15mm마다 격자의 바에서 세리프를 만듭니다.
드릴 구멍.
우리는 연결을 진행합니다. 길이 방향의 두꺼운 막대 삽입봉에 얇은 막대. 두 번째 공작물과 동일하게 수행하십시오.
결과 구조를 해머로 맞 춥니 다. 용접봉 덕분에 우리는베이스와 연결됩니다. 우리는 사포로 가장자리를 청소합니다.
용접공 기술이 없다면 전문가를 신뢰하는 것이 좋습니다.막대를 다른 방법으로 고정 할 수 있습니다 (예 : 빈번한 뱀으로 철사를 구부리거나 프레임의 가장자리에서 스테인레스 스틸 클립 또는 클램프로 고정).
화기의 특성을 고려하여 손잡이를 제품에 용접 할 수 있습니다.
그리드를 확인하십시오. 이렇게하려면 화로를 녹여 석탄 위에 제품을 놓으십시오. 5-7 분 후, 화격자가 뜨거워 질 것이고, 당신은 그것을 다른쪽으로 넘겨 줄 필요가 있습니다. 즉, 우리는 두면에서 열을냅니다.

음식을 고집하지 않으려면 약간의 격자에 기름을 적셔야합니다.

이제 요리를 시작할 수 있습니다. 돼지 고기를 요리하는 데는 최대 25 분, 닭고기는 약 15 분, 생선은 최대 10 분, 채소는 5 ~ 7 분이 소요됩니다.

숙련 된 전문가는 주철을 직접 만들 것을 권장하지 않습니다. 용접 작업을 수행 할 때 특정 온도를 유지하고 특수 전극을 사용해야합니다. 온도 체계가 깨지면 금속의 구조가 악화되기 시작합니다. 이러한 작업은 숙련 된 전문가 만 수행합니다.

조작 팁

그리드 사용에는 특별한 어려움이 없습니다. 주된 것은 화재로 튀김을 위해 음식을 준비하는 방법을 아는 것입니다.

물론 철분처럼 그릴은 습기가 싫으므로 청소 및 세탁 후 마른 수건으로 닦아내야합니다. 주철 격자는 보호 층을 만들기 위해 식물성 기름으로 윤활 할 것을 권장합니다.

음식이 그릴에 달라 붙는 것을 방지하려면 몇 가지 팁을 따라야합니다.

그릴이 뜨거워지기 전에. 따라서 요리 할 때마다 씻는 것이 매우 중요합니다.
오일 윤활은 식품을 제거하는 과정을 용이하게합니다.
프라이팬을 칠하기 전에 그릴을 예열해야합니다.
조각을 빨리 돌리려고하지 마십시오. 조각이 지각을 형성해야합니다.

운전 중에는 뜨거운 금속, 기름, 화재로 작업 할 때 기본 안전 규칙을 준수해야합니다.

새로운 스테인레스 스틸 그릴을 사용할 때 몇 가지 뉘앙스를 기억해야합니다.

첫 번째 요리 후 색이 바뀌지 만 정상적인 것으로 간주됩니다. 따라서, 금속은 부식으로부터 스스로를 보호합니다.
처음 몇 가지 시도는 그리 성공적이지 않을 수도 있습니다. 음식은 그릴에 달라 붙을 것입니다.
첫 번째 튀김 후 제품을 청소해야합니다.뒤집기 전에 제품을 한쪽에서 잘 구워야합니다. 그 후 고기와 생선은 그리드에 달라 붙지 않게됩니다.
냉동 식품을 조리하지 마십시오. 온도의 차이 때문에 음식물이 달라 붙어 타지 않습니다.

주철 격자의 첫 번째 사용에 대한 규칙은 다음과 같습니다.

제품을 세제로 물로 헹구고 잘 헹구십시오.
전체 표면에 실리콘 브러시를 바릅니다.
180 ~ 200 ° C의 온도에서 30 분 이상 그릴에 보관하십시오.
그 후에야 요리를 할 수 있습니다.

그릴의 수명을 최대화하려면 한 달에 3 번 이상 사용하지 않는 것이 좋습니다.

제품의 적절한 준비에 관해서는, 요리사는 몇 가지 권장 사항을 제시합니다.

어떤 조각의 두께도 5cm 이하 여야합니다.
한 조각의 고기는 세로로 절단해야하며 완전히 잘라서는 안됩니다. 그런 다음 책으로 배포해야합니다. 물고기도 마찬가지입니다.
그릴이 좋아하지 않는 음식이 있습니다. 그들은 아주 오랫동안 준비가되어 요리 될 때 까맣게 탄다. 이 돼지 갈비, 감자, 닭. 이러한 제품은 예를 들어 천천히 밥솥에서 미리 준비해야합니다.그리고 그릴에 그냥 승리의 결과로 가져와.
야채는 날로 갈 때까지 가지와 고추를 구워야합니다. 호박은 반으로 잘라내는 것이 가장 좋습니다.