Kazan-brazier : 장치 및 제조의 특징

불에 조리 된 음식은 놀라운 맛과 매혹적인 향을 지니고 있으며 항상 여름 휴식과 관련이 있습니다. 거의 모든 여름 거주자와 개인 주택 소유주는 화로가 있습니다. 이것은 육류 나 생선에서 케밥을 요리하는 최초의 조수입니다. 그러나, 그런 장치는 훨씬 더 기능적 일 수 있습니다. 그래서 당신은 열려있는 불에 다른 요리를 요리 할 수 ​​있습니다. 이것은 소위 kazan-brazier입니다.

화로는 불에 요리하기위한 그릴이 달린 금속 그릇입니다. 그러한 구조의 작동 원리는 아주 간단합니다. 사발 바닥에 통나무가 특수 용기에 태워지면 석탄이 조리에 사용됩니다.장작 외에 기성품의 석탄을 사용할 수 있습니다.

Kazan-brazier는 화로이며, 그 안에 화염에 두꺼운 담금질 요리 (가마솥)가 설치되어 있습니다. 다음은 케밥 요리를위한 그릴입니다. 이 장치는 격자 또는 꼬치에 고기를 구울뿐만 아니라, 필라프, 스프, 끓는 물을 요리 할 수 ​​있습니다. 우즈벡과 투르크멘의 올바른 요리, 플랫 케익 요리를 위해 진정한 오리엔탈 탠디어를 조직 할 수 있습니다.

일반적으로 디자인은 금속 상자와 가마솥 아래에 설치된 여러 장의 금속판으로되어 있습니다. 이것은 용광로에서 2/3 부분으로 가라 앉습니다.이 방법으로 만 맛있는 필라프의 주요 비밀 중 하나 인 탱크를 균일하게 가열 할 수 있습니다. 화로는 개방형 화실이므로 작업 표면의 높이가 편안하고 안전해야합니다. 가마솥의 눈에 보이는 부분이 너무 높으면 사용자가 화상을 입을 수 있습니다.너무 낮 으면 조리하는 동안 항상 멈춰야하는데, 이는 불편합니다. 최적의 높이는 지상에서 80-85cm입니다.

kazan-mangal의 도움으로 조리 된 독특한 맛의 비밀은 특정 종류의 장작을 사용하는 경우에도 적용됩니다. 우선, 그릴에서 불을 얻기 위해서는 합판, 목재, 침엽수를 사용하는 것이 용납 될 수 없음을 기억해야합니다.

현대식 바베큐는 재료의 높은 열효율, 화재 안전성, 휴대 기기 제조 능력 및 유지 관리 편의성으로 인해 금속으로 만들어졌습니다. 전통적인 화로는 벽 두께가 2mm 이상인 구리 또는 주철 버전입니다. 그런 구조에 대한 언급에서 가장 먼저 떠오르는 것은 화로의 무거운 무게입니다. 그러나 최대 + 700ºC의 온도에 견딜 수 있고 부식을 방지하며 대기업을 위해 직접 요리 할 수있는이 디자인은 안정적이고 강력하며 내구성이 뛰어납니다.

이러한 장치는 저렴한 비용과 소유자의 특정 요구에 맞게 장착 할 수있는 장점이 있습니다. 필요한 경우 연기를 제거하기 위해 탈착식 파이프가 있거나 오븐에 설치되어 연기 가옥과 바베큐 공간이있는 주전자가있을 수 있습니다.

고정 장치는 일반적으로 벽돌로 배치됩니다.그 (것)들을 사용할 때, 전체적인 복합물 (화로, 바베큐, 가마솥, 탁상 및 다른 사람과 더불어)를 창조하는 것이 가능하기 때문에. 이러한 건물은 장기간의 작동, 매력적인 외관을 특징으로합니다. 적색의 내화 및 샤 모트 벽돌 만 설치에 적합합니다.

화로의 이동성에 따라 몇 가지 종류가 있습니다.

• 고정식 - 이들은 전송할 수없는 거대한 구조입니다. 원칙적으로, 그들은 벽돌로 쌓아 놓고, 요리를위한 표면이 여러 개 있고, 바이저와 지붕을 갖출 수 있습니다.

• 휴대용 - 쉽게 운반 할 수있는 휴대 기기입니다.그들은 접을 수 있고 팀이 될 수 있으며 이동식 일 수도 있습니다.

우리가 금속 화로에 대해 이야기하고 있다면, 그들은 두꺼운 벽과 얇은 벽이 될 수 있습니다. 첫 번째는 긴 서비스 수명이 특징이며 일반적으로 고정되어 있습니다. 후자는 이동 장치의 특권이며, 벽이 얇을수록 바베큐에 대한 무게가 줄어 듭니다. 모바일 바베큐의 작은 질량이 가장 중요한 기준 중 하나라는 것은 논리적입니다.

고정식 "스토브"는 다양하고 다양 할 수 있습니다. 코너 유닛의 소형화로 인해 정원 공간을 절약 할 수 있습니다. 유니버설 그릴은 현장의 특정 장소에 설치되지 않고 여러 가지 요리 표면을 포함하는 설치 옵션입니다.

제조 재료는 그 종류에 따라 바베큐가 여러 종류가 있습니다.

• 벽돌. 그것은 높은 온도까지 발화하고 오랫동안 열을 발산하는 능력을 특징으로합니다. 이렇게하면 한 번에 여러 가지 요리를 요리하거나 바비큐가 식 었는지에 대한 걱정없이 대기업의 식사를 여러 번 일괄 적으로 요리 할 수 ​​있습니다.금속 아날로그와 달리 이러한 장치는 부식되지 않으며 외부 환경의 부정적인 영향을 견딜 수 있으며 제대로 접힌 바베큐의 서비스 수명은 1 세기입니다. 여러 개의 요리 표면, 작업대 및 싱크대를 포함하여 결합 된 화로를 구성 할 수있는 것은 벽돌 구조입니다. 마지막으로, 그러한 장치는 견고하고 존경받을 만합니다. 그들은 반드시 사이트의 장식이 될 것입니다. 벽돌로 만든 화로의 "단점"은 오랜 기간의 발기 (기초 준비에 최소 14 일이 소요됨), 노동 강도 및 건설 과정의 높은 비용입니다.

• 금속. 그것은 화재 안전, 빠른 가열, 설치의 용이성을 특징으로합니다. 가장 간단한 디자인은 금속 시트 또는 배럴의 적절한 크기로부터 손으로 만들 수 있습니다. 절묘한 외모로 구별되는 위조 된 옵션도 있습니다.

• 결합. 벽돌과 금속 요소를 결합합니다. 일반적으로 금속 상자로 금속으로 만들어집니다. 이 옵션은 가마솥 밑에 철제 받침대가 있습니다.

요리 표면의 수와 목적에 따라 가마솥이 구별됩니다.

• 바비큐 그릴 (구운 고기, 생선 요리에 이상적);
• 훈연장 (훈제장은 말린 고기와 훈제 고기를 먹을뿐만 아니라 케밥을 요리하는 데 사용할 수 있습니다);
• 물을 끓이고, 스프를 만들고, 감자와 필라프를 요리하는 것이 편리한 가마솥과 함께.

정지 그릴을 만들고 싶다면 먼저 설치 장소를 결정해야합니다. 이것은 평범한 토양 수분이있는 평평한 구역이어야합니다. 그것은 집과 목욕, 그리고 다른 가연성 구조물에서 최소 4 미터의 거리에 두는 것이 좋습니다. 울타리 근처에 구조물을 설치하지 마십시오. 보도의 가장자리, 도로 또는 침대 사이에 서서 장치를 사용하는 것은 불편할 것입니다. 레크레이션 지역에 맞추는 것이 낫습니다.

1 년 내내 휴식을 취할 수있는 개인 주택 또는 별장의 경우 고정 된 장치를 선택하는 것이 좋습니다.이 경우 기초는 토양의 미끄러짐과 지하수의 작용에 영향을받지 않고 평평한 표면으로 배치되어야합니다. 오븐 아래의 받침대가 평평한 건조한 표면에 설치되어 있으면 기초를 밀봉하지 않고는 할 수 없습니다.

구덩이 아래에서 콘크리트를 제조하기 위해서는 기성품 혼합물을 사용하거나 모래와 점토를 기반으로 자체적으로 용액을 제조합니다. 강 모래는 물로 갈아서 접착력이 충분하지 않기 때문에 모래는 강보다는 협곡을 이용하는 것이 좋습니다. 가마의 낮은 석조 건축물의 경우, 일류의 내화 벽돌을 사용하고, 화실은 내화 벽돌에서 쌓아 놓습니다. 구조물의 둥근 천장과 아치형 부분은 쐐기 모양의 벽돌이나 붉은 벽돌을 사용하여 원하는 모양으로 만듭니다.

벽돌은 용광로 구조용 기성품 인 모르타르에 놓습니다. 그러나 직접 요리 할 수 ​​있습니다. 이렇게하려면 모래와 기름기가 많은 진흙 성분을 반죽하십시오. 더 낮은 줄을 놓고 직면 할 때 시멘트를 첨가하는 것이 좋습니다 (최종 용액 양동이에 1kg).

장치의 설치 위치를 즉시 결정하고 매개 변수에서 선택한 프로젝트가 해당 장치와 잘 맞는지, 사용자에게 일반적으로 적합한 지 확인하는 것이 중요합니다.

그림이 만들어진 후, 기초 준비에 진행하십시오. 이렇게하려면 미래의 용광로의 치수보다 5cm 큰 구멍을 파야합니다. 구덩이의 깊이는 40cm가되어야하며, 굴착 된 구덩이의 바닥에 모래를 부어 그 위에 잔해를 깔고, 그 후에 모든 것이 잘 압축됩니다. 흙 밟기의 과정에서 구덩이의 면적을 물로 부어야합니다. 특수 건설 진동기를 사용하는 것이 좋습니다 (그렇지 않은 경우 수제 걸이들이 할 것입니다).

그 후, 구덩이는 콘크리트 붓기 준비가되었습니다. 이 경우 콘크리트 기초는 5cm 높이의 톱밥 층으로 덮여 있으며 바로 다음날 표면의 강도가 50 %가되고 최종 강도는 27 일 후에 도달합니다. 충전 후 10 일 이내에 이미 누워있을 수 있습니다. 거리의 기초가 건조하는 동안 부서지지 않는다는 것을 기억하십시오. 톱밥을 사용하면 이러한 문제의 위험을 예방할 수 있습니다.여름 더위 동안 톱밥 층에는 물을 뿌리는 것이 좋습니다.

다음 단계는 방수 처리입니다.이것은 콘크리트가 토양에서 얻은 수분을 벽돌 층으로 되돌려 보내지 못하게합니다. 이를 위해 2 층의 루핑 재료를 기초 위에 설치합니다 (건설 용 타르로 교체 가능). 매 스틱 또는 고온 수지로 고정됩니다.

다음으로 펠트 또는 석면 층의 용액으로 적신 방수 층 위에 누워 있습니다. 모르타르없이 벽돌의 첫 번째 줄을 건설하여 순서를 엄격하게 준수하는 것이 좋습니다. 처음 두 행은 단단한 벽돌입니다. 다음부터 시작하여 그들은 이미 난로를 준비하고 있습니다.

같은 단계에서 송풍기의 문이 설치되고 손으로 구입하거나 만들 수 있습니다. 동시에, 문과 벽돌 사이에 틈새가 남겨 지므로 가열 된 금속이 팽창 할 때 문이 깨지지 않습니다. 실리콘 기반 절연체 또는 석면 코드로 간격을 둡니다.

사이드 패널을 제작하는 동안 석탄과 장작을 위해 2-3 개의 화실 크기의 틈새를 남겨 두어야합니다. 가마솥을위한 공간을 마련하는 단계에서 스탠드와 접촉하지 않는 특수 홀더가 고정되어야합니다. 그 후 아치형 상인방의 건설을 진행할 수 있습니다. 그것은 화로의 장식뿐만 아니라 brickwork의 상부에서 하중을 분배하여 화로의 신뢰성을 보장합니다.

아치는 껍질을 벗긴 벽돌을 깔아 놓았다. 후자의 기초가 보강 템플릿이됩니다. 오븐이 준비되고 건조 된 후 첫 번째 (제어) 화실을 생산해야합니다. 에너지 원은 가지와 종이이므로 짧아야합니다.

가마솥으로 고정 된 금속 그릴을 조립하려는 경우, 먼저 장치의 도면을 만들어야합니다.

작업 할 때 다음 권장 사항을 따라야합니다.

• 상자는 3mm 이상의 두께가 아닌 금속으로 만들어져있다.
• 굴뚝은 디자인에 용접되어 요리 과정이 편안하고 안전해야합니다.
• 퍼니스 뚜껑이 그것에 꼭 맞아야합니다.
• 화로의 다리는 점퍼를 사용하여 쌍으로 연결해야합니다.
• 화로의 상부는 추가적인 보강을 필요로하는데, 그 대신 10 mm 두께의 강철 사각 봉이 사용됩니다.

바베큐 조직을위한 가장 실용적이고 매력적인 옵션은 바베큐 그릴, 훈제 공장, 텐트를 갖춘 캐노피 아래의 벽돌 구조 인 레크리에이션 단지에 "들어가는"것입니다. 또한 테이블, 의자, 밝은 위커 의자가 있습니다. 가능한 한 많이 사이트의 풍경과 복합체를 통합하십시오. 복합체의 벽을 일렬로 세우는 식물을 분지하십시오. 동일한 장식을 사용하십시오.

소형 금속 장치는 집의 베란다에 놓을 수 있습니다. 이 경우 베란다의 표면을 보호하기 위해주의를 기울여야합니다. 예를 들어 추가로 난연성 함침 층을 처리 할 수 ​​있습니다.

당신은 벽돌에서 유 별나게 비싼 고정 화로가 매력적이고 세련된 것처럼 보일 수 있다고 생각하지 않아야합니다. 수제 모델도 특이한 요소로 장식 할 수 있습니다. 예를 들어,이 디자인은 예술 작품처럼 보입니다. 선박의 비정상적인 모방은 운항에 필요한 모든 것을 갖추고 있으며 여기에 나온 모든 세부 사항은 미적뿐만 아니라 실용적인 기능까지 수행합니다.

항공기 형태로 본래 그릴을 그리지 않습니다. 즉석 날개는 착탈식으로 만들 수 있습니다. 조립하면 소형 카운터 탑 역할을합니다.

그러한 결정이 너무 사치스럽게 보인다면, 요소를 위조 한 전통적인 모양의 화로를 자세히 살펴보십시오. 이러한 디자인은 비싸고 빈티지하며 대부분의 외관에 잘 어울립니다.

미니멀리즘과 특이한 해결책을 가진 사람들은 수직 파이프 인 그릴을 좋아할 것입니다.

카잔 블링커 "Buran 2"에 대한 검토는 아래 비디오를 참조하십시오.