수직 BBQ : 차이점과 디자인 특징

전통적으로 케밥을 요리 할 때, 우리 동포들은 바베큐의 고전적인 수평 모델을 사용합니다. 한편 절인 고기는 근대화 된 바비큐 모델에서 꼬챙이가 석탄 주위에 수직으로 서있는 맛은 그다지 좋지 않습니다. 알렉산더 Loginov는 특별한 형태의 화로를 발명했습니다 - 그런 건축은 다른 방식으로 "에코 - 화로"라고 불립니다. 사람들의 장인은 석탄에 뚝뚝 떨어지는 지방이 발암 물질의 휘발성 혼합물로 실제로 전환되어 육류에 유해한 물질에 노출되는 위험을 줄이는 방법을 찾고있었습니다. 수직 그릴을 고려하여 다른 아날로그와 구조적 차이점을 파악하십시오.

수직 바베큐 장에는 여러 가지 확실한 이점이 있습니다. 그것은 세라믹 tandoor와 표준 금속 바베큐의 기능을 결합한 제품입니다.

이 디자인의 장점은 많이 있습니다.

• 환경 친화 성과 안전성 (수직 위치로 인해 고기는 연기와 접촉하지 않으며, 튀김 중에는 발암 물질이 방출되지 않음).
• 한 번에 요리 할 수있는 고기의 양이 더 큽니다 (소형 화로에서는 동시에 4kg 제품, 대형 제품은 7kg).
• 몇 가지 수직적으로 배열 된 온도 영역이 존재합니다 (그릴에서는 물고기, 야채, 고기, 가금류, 필요한 온도 조건을 고려하여 여러 종류의 케밥을 한 번에 요리 할 수 ​​있습니다).
• 수직 디자인의 컴팩트 함 (작은 화로에서도 20 개의 꼬치까지 넣을 수 있음).
• 작은 차에서 접을 수있는 디자인을 운반 할 수있는 가능성.

• 석탄이 금속 격자로 묶여 있기 때문에 인체가 화상을 입거나 인근 물체가 타는 위험을 최소화합니다.
• 그리드 셀을 통과 한 애쉬가 특별한 애쉬 리시버에 들어가기 때문에 구조 유지 관리가 쉽습니다.
• 그릴 바닥에 지방 팬이있어 청소가 쉽습니다.
• 원본 및 예술적으로 매력적인 표정.
• 바베큐의 일반적인 수평 구조와 비교 된 요리 제품의 속도.
• 기능성 및 합리성 (상단의 특수 노치를 희생 시키면 고기를 불 근처 또는 더 멀리 이동할 수 있음).
• 신뢰성 (수직 화이어는 갈바닉 부품과 내열성 페인트가 표면에 적어도 2mm 두께의 강철로 제작 됨).
• 고기 맛을 향상시키고 튀김을하지 않으며 자체 주스로 구운 것입니다.

모든 종류의 수직 바베큐는 꼬챙이가 화재의 측면에 부착 될 때 작동의 단일 원칙을 통합합니다. 이러한 로스터는 육안으로 강철 케이싱으로 둘러싸인 석탄 잔여 물이 더러워지는 우물 모양을하고 있습니다. 이 공간에서 케밥은 준비가 될 때까지 약 해지고 있습니다. 그러한 우물 안의 칸막이는 고기를 발암 성 연기로부터 보호합니다. 또한, 그릴에 채소를 놓거나 요리 할 물건 (예 : 가마솥에 필라프)을 놓을 수있는 열린 불 위에 추가로 그릴을 고정시키는 것이 좋습니다.

수직 그릴은 다음과 같이 작동합니다. 화실에 불을 켜고 장작을 얹으십시오.석탄이 그 (것)들에서 남아있을 때, 당신은 몸의 벽이 데워지고, 열이 그 (것)들에서 어떻게 생기는 지 느낄 것이다. 그런 다음 꼬챙이에 고기와 야채를 끼워 넣을 차례입니다. 꼬챙이는 벽의 상단에있는 특수 구멍에 고정되어 있으며 바닥에 팁이 달려 있습니다. 바베큐 구석의 온도가 낮다는 사실에주의를 기울여 요리하는 제품 (예 : 야채)을 더 빨리 놓으십시오. 뜨거운 불길 옆에 수직으로 위치한 꼬치는 고기가 열 측면뿐만 아니라 화로의 고온 금속 벽과 내부에서 가열 된 공기의 영향을받는 반대쪽에서 찾아 볼 수 있도록합니다.

수직 그릴 - 고정식 및 휴대형의 두 가지 유형이 있습니다. 더 일반적이고 컴팩트 한 옵션 인 접기. 그것은 측벽, 기름을 덮고있는 그릴과 기름을 칠하는 팬으로 이루어져있다. 이 디자인에서는 꼬챙이를 뒤집어 고기와 다른 제품이 모든면에서 고르게 조리되도록해야합니다.

자신의 손으로 실험 그릴을 만들 계획이라면 - 외부 케이스없이 개방형 구조를 사용하십시오. 각 사람은 자신의 손으로 기능성 바비큐를 만들거나 재량에 따라 디자인을 개선하려고 할 수 있습니다. 최소한의 용접 횟수는 경험이없는 장인에게도 바베큐의 제조를 간단한 작업으로 만듭니다. 고정식 변형은 모 놀리 식 표면에 용접 된 구조입니다.

화로 안에는 연료 용 폐쇄 메쉬가 있으며, 공기 덕트와 꼬치 용 개구부는 아래쪽에 있습니다. 정지 장치의 측면은 모 놀리 식 (monolithic)이며, 따라서 뜨거운 공기는 가능한 한 오랫동안 내부에 갇히게됩니다. 이것은 균일하고 빠른 조리 제품에 기여합니다. 최대 30 개의 꼬치를 대형 고정식 화로에 넣을 수 있으며 이는 고전적인 수평 디자인보다 훨씬 더 중요합니다.

수직 화로는 믿을 수있는 디자인을 자랑합니다. 베이스는 내구성있는 위조 요소로 만들어져 구조가 안정적입니다. 난방 장치의 제조에 3 밀리미터 강철을 사용하고, 나머지 부분은,일반적으로 2mm 두께입니다. 화로의 추가 갈바니 처리는 서비스 기간을 상당히 연장시킵니다.

사실, 수직 바베큐의 디자인은 사모바르의 원리를 생각 나게합니다. 물 대신에 제품은 고온에 노출됩니다. 전기 그릴이나 shawarma를 요리하는 장치와 같은 바베큐 메이커의 전기 아날로그도 있습니다. 여기에 고기 용 꼬치는 세로 바베큐와 같이 가장자리가 아닌 중앙 부분에만 있습니다.

휴대용 또는 고정 디자인 여부와 관계없이 컨트리 하우스 옆에 편안한 바베큐 공간을 마련 할 수 있습니다. 필요한 경우 그릴을 강수량으로부터 보호하기 위해서도 필요합니다. 수직 그릴은 담배를 피우지 않고 매끄러운 냄새를 맡지 않으므로 이미 준비된 전망대에 설치할 수 있습니다.여기서 당신은 화기를 의도 된 목적을 위해서뿐만 아니라 서늘한 계절에 본격적인 열원으로 사용할 수 있습니다. 창고가있는 덮힌 테라스를 만들 수도 있습니다. 이곳에서 바베큐 장소를 생각하고 테이블과 벤치를 준비 할 수 있습니다.

건강과 적절한 영양을 염려한다면 바베큐의 안전하고 혁신적인 버전을 사용하여 육류에 유해한 물질의 섭취 위험을 줄이십시오. 검증 된 도면에 따른 제조 기술의 준수 여부에 따라, 수직 그릴은 매우 빈번한 사용으로도 수년 동안 충실하게 귀하를 섬기게됩니다.

수직 숯불 구이에서 바베큐 요리를하는 방법은 다음 비디오를 참조하십시오.